Kategorie: Essen und Trinken, Gastronomie

Bei Schaustellern, Imbissbetrieben und auch Einzelhändlern werden Sortiment, Abläufe und Verpackungslösungen bereits Monate vor dem Weihnachtsgeschäft geplant. Wenn in den Innenstädten die ersten Weihnachtsbeleuchtungen montiert werden, sind die Vorbereitungen hinter den Kulissen längst in vollem Gange. Einzelhändler, Schausteller, Gastronomen und Imbissbetriebe beschäftigen sich bereits Wochen oder sogar Monate vor der Eröffnung der Weihnachtsmärkte mit Personalplanung, Einkauf, Logistik und der Zusammenstellung ihrer saisonalen Angebote. Die Weihnachtsmarktsaison gehört für viele Betriebe zu den umsatzstärksten Zeiten des Jahres. Gleichzeitig stellt sie besondere Anforderungen an die Organisation. Auf engem Raum müssen große Besucherzahlen bewältigt,…